El delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) en Aguascalientes, Manuel Reed Segovia, aseguró que la carne de cerdo y aves en la entidad se encuentra libre de cualquier infección, pero agregó que no por ello dejarán de tomar las medidas preventivas necesarias para que esto se mantenga.
Apuntó que, aunque en estos momentos el tema de la influenza porcina no es de salud animal, “sí tenemos que hacer acciones preventivas y que coadyuven precisamente a la salud humana”.
Indicó que hasta el momento no se ha presentado la enfermedad ni en cerdos ni en aves; “al contrario, tenemos yo creo que unas sanidades buenas en el estado”, aunque reconoció que si el virus que está afectando a las personas proviene del mismo virus que normalmente ocasiona la influenza en el ganado porcino, existe el riesgo de que también hubiera una pandemia entre estos animales.
Resaltó la importancia de que se tenga un control de la producción porcina, para lo cual, informó que el viernes y sábado pasados personal de SAGARPA, en conjunto con el Comité Estatal para el Fomento y Producción Pecuaria de Aguascalientes (CEFOPA) y el Sistema Producto Porcino, platicaron con los ganaderos para que, en caso de que notarán algún síntoma de la enfermedad en los animales –que se manifiestan de la misma manera que en los humanos, agravados con muertes súbitas- “que nos avisen de forma inmediata”, agregado que se están realizando muestras de sangre aleatorias entre los ejemplares de la entidad, mismas que, explicó, requieren un mínimo de cuatro días para entregar resultados.
Indicó que en el caso de la carne de puerco, “no hay ningún peligro si está bien cocida; no es un portador de virus, pero sí vale la pena que la tenga bien cocida”, haciendo extensiva la recomendación para los productos avícolas, así como lavar bien los cascarones de huevo antes de abrirlos.
Señaló también que nuestro estado se caracteriza más por ser exportador que importador, no sólo en lo que a cerdo se refiere, sino también en la mayoría de los productos agropecuarios, por lo que “con más razón tenemos que ser más cuidadosos”.
Sobre la cantidad de ejemplares que existen en Aguascalientes, indicó que hay 32 granjas porcícolas tecnificadas y varias más pequeñas que no se tienen medidas, lo que equivale a 90 mil animales.
Agregó que en Aguascalientes “el tema de sanidad vegetal y el tema de salud animal han sido atendidos bien”, destacando la capacitación de un gran número de personal por parte de gente proveniente de Estados Unidos.
Recordó que hace tiempo el estado perdió la categoría de ‘libre de tuberculosis’, por lo que “el año pasado y este año hemos tenido cantidad de visitas de técnicos especializados, cantidad de visitas de miembros del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, para ver si podemos exportar ganado”, por lo que se realizó una estrategia exhaustiva con los productores para adoptar medidas que permitieran la erradicación de esa enfermedad, “mismas que estamos aplicando ahorita con los cerdos”, subrayó.
Por último, apuntó que el nivel de sanidad que se mantiene, se logra debido a que “los mercados (internacionales) que nos compran frutas y que nos compran algunos cárnicos, como Estados Unidos y Canadá, son muy exigentes y hay que cuidar la norma”, por lo que la secretaría hace la invitación a que la gente que tenga dudas sobre cómo mejorar sus sistemas de certificación, o mantener la sanidad adecuada, acuda a sus instalaciones.
