Durante el 2009 han cerrado 5 panaderías en Aguascalientes, así lo dio a conocer José de Jesús López Martínez presidente de la Cámara Nacional de Industria Panificadora (CANAINPA) en el estado. Dijo que esto se debe a los incrementos de hasta 120 por ciento en los insumos como el azúcar y la harina.
Expresó que existen otras panaderías en riesgo de desaparecer pues los costos de producción se han elevando y en comparación el consumo a disminuido por la mermada economía de los hogares, “el pan ya esta dejando de ser un artículo de primera necesidad en la dieta familiar”.
Precisó que los cierres de las 5 panaderías se dieron en el
municipio capital y estimó que aproximadamente el 30 por ciento de las
150 panaderías que hay en el municipio de Aguascalientes, están
enfrentando una situación muy complicada que podría terminar en el
cierre de estas panificadoras.
Manifestó que la industria panificadora ha aguantado sin incrementar
sus precios, pero la situación de poca clientela y alza de precios
están empujando a que se tenga que llegar a un aumento en las piezas de
pan, que estimó será de 50 centavos, “el sector está atravesando por
una situación muy difícil”.
López Martínez señaló que la razón por la que no se han
incrementado los precios en el pan es porque están concientes de la
difícil situación que enfrentan las familias y que no pueden comprar
las piezas a 3 pesos cada una, mucho menos a un costo más elevado.
Además apuntó que algunos panaderos recurrieron a bajar los precios
para atraer más clientes, por lo que tendrían que convencer a estas
personas para poder negociar un aumento en este alimento. “Estamos
trabajando en números rojos, la mayoría de los panaderos las ganancias
son mínimas, ya no podemos más, yo creo que la situación esta muy
difícil, todos están aguantando».
Expresó que por el momento lo único que le piden a la población es
que consuma su producto para que el sector salga adelante. Aprovechó
para hacer un llamado a las autoridades sobre la situación de familias
de colonias marginadas que ya no compran el pan caliente para alimentar
a sus familias, sino que compran las sobras.
“Es muy triste, el pan que nos queda, iba personas a comprarlo para
sus animalitos ahora va la gente a comprar el pan en costal frío para
darle a comer a su familia, se le esta quitando el pan a los mas
pobres, ya no pueden comprar un pan calientito”. Precisó que su
agrupación a detectado que esto ocurre en la colonia Pintores, Ejido
Las Cumbres y Los Pericos.
