- Nace de un esquema de economía solidaria propuesta por la Fundación Ahora
- El proyecto piloto fue hecho con 50 productores pero la fundación trabaja con 800 personas
La Fundación Ahora con apoyo del Instituto de Desarrollo Social (INDESOL) a través del Programa de Conversión Social desarrollaron un proyecto piloto para apoyo de los productores lecheros de tres comunidades rurales en Aguascalientes y los Altos de Jalisco; se invirtieron alrededor de 260 mil pesos para generar una estructura que inicia con la extracción y culmina con la comercialización del producto para generar riqueza a través de actividades agropecuarias, comentaron tanto María del Pilar Cañal como José Luis Gutiérrez Lozano, ambos integrantes de la Fundación.
Para desarrollar esta cadena se realizó un trabajo previo de investigación denominado técnicamente como Cadena de valor lechera a escala de localidades de alta y muy alta marginación a través de la formación de capital social en Aguascalientes, en el que participaron 50 productores, de tres comunidades distintas Los Hernández, El Cardón y Los Durón como parte de la prueba piloto.
Este estudio surgió a raíz de los argumentos que condenan al campo a la falta de rentabilidad cuando en realidad lo que hace falta es prestar atención verdaderamente al desarrollo de la actividad agropecuaria. Desde la perspectiva de la Fundación Ahora, sólo hace falta aplicar una inyección de esfuerzo para producir una red.
El ejercicio consistió en acercarse a los productores lecheros donde constataron su condición de pobreza económica y de capacidades para sacar el mayor provecho de sus vacas. Luego de un análisis minucioso de la situación, ellos determinaron que a través de un “kit de arranque” consistente en una serie de nutrientes para los animales se multiplica la producción lechera.
Sin embargo, producir más no basta, es necesario darle un valor agregado a ese producto. Como un ejemplo único de la situación general, una familia promedio que tiene diez vacas genera en promedio 120 litros de leche al día, vendidos en cuatro pesos, obtienen en total 480 pesos diarios, de los cuales invierten 450 para alimentar a los animales y los 30 pesos que restan son la ganancia, por familia.
Con el cambio de alimentación podrían llegar a producir hasta 250 litros al día, para obtener mil pesos diarios de ingreso, de los cuales tendrían como ganancia 250 pesos diarios, lo que hace un ingreso de 7 mil 500 pesos al mes.
Los productores siguen entregando 120 litros de leche al comprador de siempre y los otros 130 litros “extras” tienen la oportunidad de venderlos en 5 pesos a través de un sistema conformado por la propia Fundación Ahora o venderlo por este mismo precio a un fabricante de queso. A través de estas acciones los ingresos se elevan hasta 17 mil 500 pesos mensuales.
A manera de cierre del ciclo de extracción, acopio, transformación, distribución y comercialización les han ofrecido a quienes procesan la leche y fabrican algún derivado, como el queso, la mantequilla o el yogurt que puedan venderlo a través de las Compartiendas, que hasta el momento son cuatro.
Además del proceso de apoyo a la producción láctea buscan generar la cultura del ahorro y captación del agua, están considerando para esto proyectos para crear sistemas de recuperación de agua de lluvia e incluso obtener agua a través de un proceso de evaporación. Para hacerlo realidad se están buscando apoyo a nivel local, con los empresarios, las autoridades e incluso con organizaciones a nivel internacional.
No hay una inversión determinada, pero el cálculo es que cada unidad de captación de agua de lluvia cuesta 9 mil pesos, junto con eso se deben invertir alrededor de 10 millones de pesos para producir 140 litros por segundo.
En total por parte de la asociación atienden a 800 productores entre personas que tienen huertos, gallinas, cerdos, sin embargo la situación es igualmente precaria para todos y poco a poco se han ido generando opciones para apoyarlos a cada uno de ellos.
