-Presentarán su proyecto en certamen internacional a celebrarse en Lima, Perú
Vianney Guadalupe Álvarez Esparza y María Guadalupe García Mejía del cuarto semestre de Administración y su asesora Olga Rodríguez del CBTIS 39 de Aguascalientes, lograron el segundo lugar nacional con su prototipo emprendedor “Tamales de Colores Bajo en Calorías”, lo que les dio derecho de participar en competencia internacional a celebrarse en octubre próximo, en Lima Perú.
Se llaman “Tamales de Colores” porque tienen los mismos guisados que los “tacos de colores” y son saludables, ya que normalmente un tamal tiene de 400 a 500 calorías. Los tamales de chicharrón rojo solo tienen 350calorias, tinga de pollo 210, picadillo 250, frijoles con queso 210, y rajas con queso 200.
También elaboraron la modalidad en tamales de dulce, literalmente de colores. Amarillos: rompope con 310 calorías y piña 299 calorías; fiucsia: sabor fresa con 300, nuez 260. En Beige de limón con180caorías y café, sabor chocolate con 325calorías.
Para bajar las calorías al alimento se debe a que están hechos en hoja de acelga; la cual tiene propiedades que ayudan a eliminar el estrés, mejorar la visión, el crecimiento de uñas, del cabello, y el funcionamiento del hígado. Los guisados se realizan con aceite de oliva, sal de grano pues contiene menor cantidad de sodio, y se decoran o se sirven con crema, cilantro, salsa de molcajete y queso.
Los de dulce están hechos con hoja de elote tradicional, nixtamal, azúcar bajo en calorías, colorante de pulpa de fruta, trozos de fruta y leche; a excepción del de limón. Están decorados con fruta en almíbar, mermelada, leche condensada y jarabe de chocolate.
El proyecto lo iniciaron en segundo semestre en la materia de modelo administrativo y en tercero le dan continuidad en la materia de atención al cliente, el proyecto emprendedor de prototipos se dio a conocer en la expo venta del CBTIS 39 en octubre de 2010, se hizo un inter turno en diciembre y ahí lo evaluaron varios jueces y lo seleccionaron por su creatividad, viabilidad económica y técnica. En marzo del 2011 se presentaron en el Estatal, ahí ganaron su pase al Nacional que se llevó a cabo en Boca del Río, Veracruz; del 11 al 15 de julio, donde se reunieron más de 300 prototipos de toda la república de los CBTIS; bachilleratos técnicos del Gobierno Federal.
La siguiente escala será Lima Perú, en donde darán a conocer su proyecto, en octubre próximo impulsadas por la Secretaria de Educación Pública (SEP) a través de la Dirección General de Educación Tecnológica Industrial (DGETI). Los Tamales de Colores.
