Juan Pablo Franco Díaz, presidente de la Asociación Ganadera Local de Ovinocultores y Caprinocultores de Aguascalientes (AGLOYCA), informó que este día será el Festival de Cocina, teniendo éste como ingrediente central el queso de cabra, en la Expo Agroalimentaria de la Isla San Marcos.
Se estará trabajando con 32 recetas desde entradas, platos fuertes y postres, las cuales fueron seleccionadas de un total de 120, con el objetivo de definir un recetario.
Detalló que, en la actualidad, un productor con solamente 60 cabras tiene la oportunidad de darle valor agregado a la producción haciendo él su propio queso.
Explicó que en la segunda etapa de la Expo Ganadera se presenta la XXIII Exposición Regional de Caprinos, en la que participan productores con 80 ejemplares, los cuales demuestran que esta actividad es una opción óptima para los ganaderos de la entidad.
