- Ante el incremento se corre el riesgo de una baja en el consumo de pan dulce
- El mayor de los riesgos para la industria panificadora es trabajar en números rojos
Con la entrada en vigor de la Reforma Fiscal, el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) en diferentes productos con un alto contenido calórico, entendido como aquellos que cuentan con 275 kilocalorías por cada 100 gramos, incluido el pan dulce se les aplicó una tasa del ocho por ciento, lo que ha generado inestabilidad en la industria.
El delegado de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Héctor Martínez García, externó que los productores de pan se han visto afectados significativamente por el incremento en los costos de materias primas así como energéticos, y ahora el gravamen los obligará a incrementar de uno hasta dos pesos el precio de la pieza para poder costear la producción lo que podría verse reflejado en la disminución de ventas.
Expresó que el pan ha sido el producto de la canasta básica que siempre se ha mantenido en un costo bajo para la sociedad, “la verdad es que se ha ido rezagando mucho el precio, es el único producto que en la actualidad encontramos a bajo precio”, ante el incremento del precio la ciudadanía podría valorar el producto, sin embargo se corre el riesgo de una baja en el consumo de pan dulce.
“Probablemente sí vaya a haber una desaceleración en cuanto a la producción que hasta cierto punto es bueno, porque hay que valorar el producto y si el producto tiene más valor tiene más precio, pues se estime más”.
Martínez García comentó que el mayor de los riesgos para la industria panificadora es que con las modificaciones de los precios, si bien no se llegue a la quiebra, sí se acerquen a los números rojos, “estas disposiciones afectan a la economía, creemos que conforme avancen los siguientes días probablemente las semanas se tengan que ir haciendo ajustes al producto”.
Finalmente señaló que por la temporada invernal las ventas aumentan y se espera que luego del periodo no se viva un declive drástico en la producción, “estamos dedicados a esto no sabemos hacer otra cosa, tenemos que ver cómo sacar adelante nuestros negocios”.
Foto: Archivo LJA
