- Para finalizar el 2016 el pan subió entre 50 centavos y un peso pero con gasolinazo se espera un nuevo incremento
- 50 por ciento de las nuevas panificadoras quebrarán
Por gasolinazos y precio del dólar industria panificadora aumentará sus precios en los próximos meses, advirtió Eleazar Cruz Barba, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora en Aguascalientes (Canainpa).
Durante la convivio de Día de Reyes que se llevó a cabo el día de ayer en el segundo patio del Palacio Municipal, Cruz Barba expresó que mucha de la materia prima para la industria panificadora es de importación; como la harina, grasas y aceites; por lo que se debe adecuar al precio del dólar que durante la semana estuvo a punto de superar la barrera de los 22 pesos.
Con el aumento de la divisa norteamericana, a partir de los últimos dos meses, se empezó a reflejar el aumento en los precios de las materias primas para elaborar el pan, por lo que para finales de 2016, calculó, el 60 por ciento de las panaderías ya habían subido sus precios entre un peso a 50 centavos.
Sin embargo, el líder panadero declaró que no se esperaban el aumento al precio de los combustibles, el cual se va a reflejar irremediablemente en el costo que tiene el pan, pues los principales canales de distribución de las panaderías artesanales en Aguascalientes son las tiendas de abarrotes a las que, por lo general, se les entrega producto dos o tres veces al día, lo cual representa una importante inversión en gasolina.
Ante lo anterior, Cruz Barba adelantó que el precio del pan tendrá que aumentar, en todas las panaderías de manera automática, probablemente para finales de enero, sin embargo, habrá que esperar para el último golpe que recibirá la industria para definir fechas.
El último golpe, agregó, les fue anunciado por los proveedores quienes aseguran que en los próximos meses habrá otro aumento debido al precio del dólar, “el mercado está totalmente descontrolado, nuestra situación así lo está, nuestros proveedores ya nos llegaron a avisar que viene otro incremento”.
Aunque aún no hay certeza, el líder panadero indicó que para no estar subiendo los precios tantas veces, lo más seguro es que la industria habrá de esperarse hasta el último aumento confirmado para incrementar los precios de sus productos para lo cual no hay fecha definida.
Con esta situación el 50 por ciento de las personas que recién empiezan a poner sus negocios panificadores van a quebrar, pues son personas que aún no han podido consolidarse, “al año empiezan unas 100 empresas y un 20 o 25 por ciento desaparecen porque piensan que una panadería es nada más hacer pan”.
Aunque los precios del pan aumentarán, manifestó que en Aguascalientes este negocio está muy castigado si se comparan con los precios de aquí con otras zonas del país, lo cual no genera buenas ganancias para la industria, a pesar del incremento que sucederá en próximas fechas.
