- Se detectaron anomalías que representaban un riesgo para la salud de la población
- La clausura se mantendrá vigente hasta que su operación se desarrolle con apego a las disposiciones que establece la norma
La Dirección de Regulación Sanitaria del Issea suspendió las actividades y servicios de sacrificio y faenado de ganado para abasto en el rastro del municipio de Rincón de Romos, luego de que se detectaron anomalías graves que representaban un riesgo inminente para la salud de la población.
Así lo dio a conocer el titular del área, Octavio Jiménez Macías, quien señaló que esta medida de seguridad se determinó después de una visita de verificación en la que se observaron algunas irregularidades en la operación de este lugar.
Detalló que el sacrificio de los animales se realiza a ras del piso; no existe un control adecuado en el manejo de las vísceras verdes y rojas, lo que provoca contaminación y un alto riesgo para el producto cárnico destinado a consumo humano; además de que no cuenta con infraestructura para la captación y tratamiento de las aguas residuales, por lo que la sangre y despojos se captan directamente en el drenaje municipal sin tratamiento alguno, lo que a su vez genera un fuerte impacto al ambiente; entre otras infracciones.
La Norma Oficial Mexicana de rastros es muy puntual al establecer que el faenado de los animales sacrificados se debe realizar de forma aérea, y así reducir drásticamente los riesgos de contaminación de los productos cárnicos que salen para su comercialización.
La suspensión de trabajos y servicios que se aplicó a este centro de sacrificio, se mantendrá vigente hasta en tanto no se realicen las mejoras que permitan llevar a cabo el desarrollo de sus actividades con apego a las disposiciones que establece la norma.
Con información del Issea
