- César Arturo Salado Gómez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), informó sobre los recientes éxitos de la industria local y las actividades planificadas para los próximos meses. Durante la temporada de Rosca de Reyes, las panaderías y pastelerías tradicionales superaron todas las expectativas al producir más de 200,000 roscas, destacando la preferencia de la sociedad por los productos locales.
“El 97% de las roscas producidas provinieron de panaderías tradicionales y pastelerías locales. Este logro refleja el apoyo de la sociedad hacia nuestro sector, incluso frente a la competencia de las cadenas comerciales. Estamos muy agradecidos y satisfechos con los resultados de esta temporada tan benéfica”, comentó Salado Gómez.
Las ventas durante la temporada invernal han registrado un crecimiento del 35 al 50%, impulsadas por el clima y la preferencia de la sociedad por los productos locales. “Iniciar el año con pan en la mesa, rodeados de amigos y familia, es un augurio positivo para lo que viene. Tenemos un calendario lleno de actividades que beneficiarán a nuestro sector, y trabajaremos en conjunto con las autoridades para darles difusión”, concluyó Salado Gómez.
La industria no se detiene, y GIPAN ya se prepara para dos fechas clave: el Día Mundial de la Pizza, el 9 de febrero, y el Día del Amor y la Amistad, el 14 de febrero. Ambos eventos prometen dinamizar la economía local y promover el consumo de productos artesanales y de calidad.
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Con más de 500 pizzerías en Aguascalientes, este evento buscará destacar las variedades de pizza de autor, gourmet y artesanal. Según Salado Gómez, las pizzerías de autor están ganando terreno gracias a sus ingredientes premium y procesos innovadores. Se planean actividades en la explanada de las Tres Centurias, incluyendo exhibiciones, dinámicas y maridajes para enseñar al público a apreciar las distintas variedades de pizza.
El 14 de febrero será otra gran oportunidad para la industria pastelera. Galletas decoradas, pasteles personalizados y otros productos se presentarán como opciones para celebrar el amor y la amistad. “Así como con las roscas, invitamos a la sociedad a preferir las pastelerías locales para sus celebraciones. Es una manera de apoyar a la economía local y disfrutar productos de alta calidad”, señaló Salado Gómez.
Aguascalientes también tiene motivos para enorgullecerse en el ámbito internacional. Tres candidatos locales están participando en el proceso de selección nacional para representar a México en un campeonato mundial de pastelería que se celebrará en Alemania en mayo. “Tenemos grandes posibilidades de que alguien de nuestra industria ponga el nombre de Aguascalientes y México en alto. Esto habla del talento y la calidad que tenemos en nuestro estado”, destacó.
Desde panaderías y pastelerías tradicionales hasta pizzerías de autor, GIPAN invita a la sociedad a seguir apoyando la industria local y a disfrutar de la riqueza gastronómica de Aguascalientes. Las próximas celebraciones son una oportunidad para disfrutar, aprender y valorar la calidad y el esfuerzo detrás de cada producto artesanal.
