Gorditas La Familia 2 lleva más de 40 años ofreciendo el sabor auténtico de las gorditas picadas en Jesús María
Su especialidad son las gorditas fritas en manteca, picadas con cuchillo y bañadas con una salsa de costilla en salsa verde
La limpieza, el buen servicio y el esfuerzo familiar son los pilares de este negocio que ha pasado de generación en generación
En el corazón de Jesús María, Aguascalientes, se encuentra Gorditas La Familia 2, un negocio que ha mantenido viva una tradición culinaria por más de 40 años. Lo que inició como un modesto emprendimiento de la mamá de Ramiro Nava Herrera se ha convertido en un legado gastronómico, preservado y enriquecido hoy por sus herederos: el propio Ramiro, su esposa Carolina y sus hijas.
La especialidad de la casa son las gorditas picadas, una receta que distingue al negocio y lo hace único. A diferencia de las gorditas tradicionales, estas se fríen en manteca, se pican con cuchillo y se rellenan con guisados caseros, queso y una salsita especial de costilla en salsa verde: “Es una receta que creó mi mamá y que hemos mantenido con el mismo sabor y calidad”, explican Carolina y Ramiro.
Desde su fundación, Gorditas La Familia 2 se ha consolidado no solo por su sazón, sino también por su compromiso con la limpieza y el buen servicio: “Nos enorgullece que la gente reconozca nuestro esfuerzo y el trato que damos. Queremos que se sientan en casa”, menciona Ramiro. La higiene es un pilar fundamental del negocio, y los clientes lo notan desde que cruzan la puerta.
Con 23 años al frente del negocio, la pareja ha vivido los retos propios de un emprendimiento: “No ha sido fácil, hay altibajos, pero lo importante es la constancia. Quien quiere emprender debe ser paciente y seguir adelante sin rendirse”, aconseja Carolina, convencida de que la perseverancia es clave para el éxito.
El menú de Gorditas La Familia 2 es una celebración de la cocina tradicional. Además de las populares gorditas picadas, los comensales pueden disfrutar de una gran variedad de guisados caseros, entre ellos costilla en salsa verde, deshebrada, lengua, chicharrón rojo y verde, mole artesanal y rajitas con crema. Todo es preparado con esmero y recetas familiares que han pasado de generación en generación.
Más allá del sabor, el mayor orgullo de Carolina y Ramiro es que el negocio sigue siendo un esfuerzo familiar: “Aquí trabajamos mi esposa, mis hijas y yo. Eso nos hace sentir muy contentos, porque mantenemos vivo lo que mi mamá inició”, expresa Ramiro con emoción.
Ubicado en la calle Benito Juárez 514, en Jesús María, Gorditas La Familia 2 no solo ofrece un platillo tradicional, sino una experiencia cargada de historia, amor y dedicación. Como dice su nombre, este negocio es, ante todo, un reflejo de la unión familiar.
