- El presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida, José de Jesús Guzmán de Alba, destacó que Aguascalientes ha logrado mantenerse prácticamente libre de clembuterol, gracias a un esfuerzo continuo por parte de las autoridades y ganaderos locales.
“Afortunadamente en Aguascalientes se ha tomado mucha conciencia de esto, prácticamente no hemos tenido casos, se han detectado uno o dos casos en ganado que viene de fuera y se detecta precisamente porque se combate el clembuterol”, explicó Guzmán de Alba.
El presidente de la Unión Ganadera subrayó que en el estado se mantiene una vigilancia constante para detectar la presencia de clembuterol en el ganado, lo que ha permitido identificar los pocos casos registrados en ganado proveniente de otras entidades.
Además, mencionó que la diferencia con otros estados radica en la rigurosidad de los controles sanitarios.
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“Aquí tenemos una evaluación constante de las canales y las reses”, indicó Guzmán de Alba, al comparar la situación con otras regiones donde el clembuterol no se reporta, pero no porque no exista, sino porque no se realizan las pruebas necesarias para detectarlo.
Si bien Aguascalientes ha logrado avanzar en la eliminación del clembuterol en su ganadería, aún existen zonas del país donde el problema persiste.
“Si hay mucho clembuterol todavía y a nivel federal se tiene que combatirlo. En Aguascalientes se combate a nivel federal y estatal, y hay una conciencia muy importante de los ganaderos para no dar producto que sabemos que es tóxico”, señaló Guzmán de Alba.
El caso de Ezequiel Montes, en el estado de Querétaro, es uno de los ejemplos de zonas donde el clembuterol sigue utilizándose en la alimentación del ganado, lo que representa un riesgo para la salud de los consumidores.
Gracias al trabajo coordinado entre ganaderos, autoridades estatales y federales, Aguascalientes ha logrado ser un referente en la producción de carne segura y de calidad, asegurando que los productos cárnicos en el estado cumplan con las normativas sanitarias y sean aptos para el consumo.
