- Fonda La Morena tiene casi 50 años ofreciendo comida casera en el mercado
- El caldo de res y el mole son sus platillos estrella, con recetas familiares
- El negocio se mantiene gracias a la fidelidad de sus clientes y la tradición familiar
Ubicada en el corazón del mercado Morelos, Fonda La Morena es más que un simple local de comida: es un punto de encuentro para quienes buscan auténticos sabores caseros. Con casi 50 años de historia, este negocio familiar ha pasado de generación en generación, manteniendo viva la sazón que la caracteriza.
“Antes no me gustaba estar aquí en el mercado, pero con el tiempo aprendí a valorar lo que significa este lugar para nuestra familia”, confiesa Alicia Rocha, quien junto a su esposo y sus hijos, sigue con la tradición, “es importante fomentar el amor por el negocio en la familia. Todo se va dando, va fluyendo”, agrega.
Entre sus platillos más pedidos destacan el caldo de res, la birria y el mole, todos preparados con recetas transmitidas de generación en generación: “Cada quien tiene su sazón”, dice con orgullo, convencida de que lo que realmente distingue a La Morena es el toque casero que le imprimen a cada platillo.
Pero no todo ha sido fácil. La situación económica actual ha representado un reto para el negocio, aunque los clientes siguen siendo su mayor fortaleza: “Hay días buenos y días malos, pero nuestros clientes son los que nos levantan”, asegura Alicia. Es precisamente ese vínculo con la comunidad lo que ha permitido que su establecimiento siga en pie, ofreciendo calidad y precios accesibles a quienes visitan el mercado.
El negocio abre sus puertas todos los días de 9:00 a 18:00 horas, listo para recibir a quienes buscan un buen caldo de res, unos chilaquiles bien servidos, una deliciosa birria o una milanesa con la sazón inigualable de la cocina de mercado. Y para quienes aún no se animan a probar, la risueña dependienta lanza un reto: “Si no les gusta, no me lo pagan. Y si les gusta, me lo pagan doble”.
La esencia de Fonda La Morena es el reflejo de la vasta gastronomía mexicana: generosa, auténtica y siempre en evolución. Porque más allá de un plato de comida, lo que se sirve aquí es un pedazo de historia, un trozo de tradición, cocinados con pasión y servido con calidez.
