- Con la cercanía del Día de las Madres, el sector restaurantero en Aguascalientes se prepara para uno de los fines de semana más fuertes del año, especialmente porque en esta ocasión, el 10 de mayo cae en sábado y coincide con la Feria Nacional de San Marcos.
Javier Belausteguigoitia, presidente de CANIRAC Aguascalientes, señaló que este 2025 se espera una afluencia extraordinaria tanto en los restaurantes ubicados dentro del perímetro ferial como en el resto de la ciudad. “Va a ser un muy buen sábado, tanto en la feria como fuera de ella. Todos los lugares van a tener muchísima gente, así que hay que organizarnos bien con el personal para poder cubrir la demanda”, indicó.
De acuerdo con el líder del sector, las ventas suelen incrementarse hasta en un 50% en esta fecha, ya que muchas familias optan por celebrar con comidas o cenas en grupo. “Muchas veces incluso se colocan mesas extras o se renta mobiliario para atender a grupos grandes. Son reuniones familiares que ocupan mucho espacio y es una gran oportunidad de venta”, explicó.
En cuanto a las reservaciones, comentó que el comportamiento de los clientes es variado. Algunos establecimientos aceptan reservas de entre el 20% al 50% del aforo, mientras que el resto se deja libre para comensales espontáneos. “Hay quienes llegan sin reservación, esperando encontrar lugar. Por eso, los restaurantes buscan un equilibrio entre mesas reservadas y disponibles”, agregó.
Además, Belausteguigoitia destacó que el impacto económico no se limita solo al sábado 10, sino que se extiende a varios días. “Muchos no pueden festejar justo el 10 de mayo, así que se celebran antes o después. Algunos festejan con su mamá un día, y con su suegra otro. Por eso se convierte en una semana, o incluso hasta 15 días, muy buenos para el sector”.
El presidente de CANIRAC también señaló que esta combinación entre la feria y una fecha tan significativa como el Día de las Madres representa una gran oportunidad para los negocios, pero también implica una importante logística operativa, ya que muchos trabajadores estarán también cubriendo turnos en zonas feriales.
“Tenemos que organizarnos bien. Es una gran fecha, pero también exige mucho en términos de personal y operación. Aun así, esperamos que sea una de las mejores jornadas del año”, concluyó.
