- México ocupa el noveno lugar mundial en producción de café y esta industria sostiene a más de 500 mil familias
- Se estima que en el país operan alrededor de 80 mil cafeterías, que generan cerca de 320 mil empleos
- Las franquicias de café forman parte del 5% del PIB nacional y contribuyen con más de un millón de empleos
Con motivo de la celebración del Día Internacional del Café, que se llevará a cabo el 1 de octubre, el Consejo de la Comunicación organizó la experiencia “¿Sabes cómo llega el café a tu taza?”, en la que participaron Alfonso Iñarra, director de Operaciones de Café Finca Santa Veracruz, Ray Álvarez, jefe del Departamento de Capacitación a nivel nacional de Café Finca Santa Veracruz, y Roxana Núñez, directora de Asuntos Corporativos del Consejo de la Comunicación.
Durante el evento se destacó la trascendencia del café como pilar del desarrollo en México. El cultivo cafetalero no solo representa una fuente económica, sino también un elemento social, cultural y de sostenibilidad ambiental que impacta a miles de comunidades. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (abril 2025), en México existen cerca de 500 mil personas productoras de café que trabajan en más de 700 mil hectáreas.
En el sector de cafeterías, se calcula que operan alrededor de 80 mil establecimientos que generan aproximadamente 320 mil empleos, considerando un promedio de cuatro personas por unidad. Roxana Núñez subrayó que la industria cafetalera es un motor de desarrollo económico y social, beneficiando a más de tres millones de personas de manera directa e indirecta. Agregó que los productores se encuentran distribuidos en 15 estados y que el apoyo de las empresas es clave para promover el comercio justo, especialmente en zonas marginadas.
Asimismo, destacó que la calidad del café mexicano es reconocida internacionalmente, y que la Denominación de Origen representa una ventaja competitiva. Entre las variedades más representativas se encuentran el café de Veracruz, el café de Chiapas y el café Pluma de Oaxaca. Por su parte, Alfonso Iñarra recordó que México ocupa el noveno lugar mundial en producción, explicando que el país produce principalmente café arábica en distintas regiones montañosas. También compartió la experiencia de la Finca Santa Veracruz, que inició en 1996 y actualmente genera alrededor de 900 empleos directos e indirectos a través de 115 puntos de venta en el país.
En este contexto, se destacó que el modelo de franquicias representa el 5% del PIB nacional y ha posicionado a México como la quinta potencia mundial en este sector, con más de un millón de empleos generados. Ray Álvarez, quien comenzó su trayectoria como encargado de una cafetería, relató cómo su crecimiento dentro de la empresa lo llevó a dirigir la capacitación nacional de personal en Café Finca Santa Veracruz, subrayando la importancia de la formación continua en la industria.
Finalmente, los panelistas coincidieron en que la capacitación de colaboradores, así como el respaldo a comunidades indígenas productoras de café, son esenciales para garantizar el comercio justo y fortalecer una industria que forma parte de la identidad cultural y económica de México.
