- El Festival Nacional de la Birria 2025 superó todas las expectativas al recibir a más de 25 mil asistentes durante los días 13 al 16 de septiembre en Rincón de Romos, con una derrama económica superior a los 4 millones de pesos. Así lo informó el presidente municipal Erik Muro, quien destacó que la edición de este año no solo fortaleció la identidad gastronómica de la región, sino que también impulsó el desarrollo económico local.
El evento reunió a 80 expositores, de los cuales 45 fueron productores locales. “Se dio la prueba gastronómica de los distintos tipos de birrias que se producen aquí en el municipio y la preparación de cada uno de ellos”, señaló el alcalde. Los expositores restantes llegaron de estados invitados como Zacatecas, Oaxaca e Hidalgo, lo que permitió ampliar la oferta culinaria.
Además de la muestra gastronómica, el festival contó con actividades de difusión cultural y productiva. La Cervecería Artesanal Malagueña, originaria de Rincón de Romos, ofreció una plática y degustación, mientras que productores locales de vino y mezcal realizaron catas abiertas al público. “Lo que tratamos, aparte de la denominación del mezcal, es impulsar lo que se hace aquí en Rincón de Romos”, expresó el alcalde.
Cabe destacar que Rincón de Romos forma parte de los municipios con denominación de origen del mezcal. Actualmente se cuenta con dos productores formales y varias hectáreas destinadas al cultivo de maguey. Al respecto, el alcalde comentó que algunos agricultores podrían considerar cambiar sus giros de siembra hacia este producto, lo que permitirá fortalecer la cadena de valor en los próximos años.
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El Festival Nacional de la Birria de Rincón de Romos, además de reunir a miles de visitantes, fue una oportunidad para disfrutar de la gastronomía local, la música y la cultura, así como para impulsar a productores y emprendedores de la región.
