- Panaderos destacan que las roscas artesanales, recién hechas y sin conservadores, siguen siendo la primera opción de los consumidores
- Una panadería puede vender alrededor de 150 roscas, aunque algunas alcanzan cifras de entre 200 y 800 piezas
Faltando pocos días para la celebración del Día de Reyes, el presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), César Arturo Salado Gómez, aseguró que la venta de Rosca de Reyes en panaderías locales no se ve afectada por las grandes cadenas comerciales, pese a que en años recientes se ha viralizado en redes sociales el acaparamiento de este producto en supermercados.
El dirigente panadero señaló que, lejos de representar una competencia negativa, la difusión de contenido relacionado con la Rosca de Reyes en centros comerciales beneficia a todo el sector, al tratarse de una especie de “publicidad gratuita” que impulsa el consumo del pan dulce tradicional. “Hablar de pan nos beneficia a todos; la gente sigue prefiriendo ir a su panadería de confianza por una rosca recién hecha, sin conservadores y con mayor variedad”, comentó.
Salado Gómez destacó que muchas personas continúan optando por la experiencia de comprar en la panadería local, donde además de la rosca adquieren otros productos recién horneados y aprovechan promociones especiales que ya se ofrecen durante esta temporada. Añadió que, actualmente, las panaderías ofrecen tanto la rosca tradicional como versiones rellenas, que se han vuelto cada vez más populares entre los consumidores.
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Explicó que la Rosca de Reyes suele elaborarse con ate de guayaba, membrillo, pera o manzana, en sustitución de la biznaga, cuyo uso está restringido por motivos ambientales. Asimismo, detalló que el pan se complementa con azúcar, pasta dulce y, en muchos casos, toques de canela y vainilla. En cuanto a las rellenas, mencionó opciones como crema pastelera, chantilly con fresa, entre otras variedades.
Respecto a los precios, el presidente del GIPAN indicó que una rosca para cuatro personas puede costar entre 100 y 300 pesos, aunque existen opciones más elaboradas que alcanzan precios más altos, así como roscas individuales, las cuales son solicitadas principalmente por escuelas y empresas.
Finalmente, informó que durante la temporada pasada se vendieron miles de roscas en Aguascalientes. Señaló que, en promedio, una panadería puede vender alrededor de 150 roscas, aunque algunas alcanzan cifras de entre 200 y 800 piezas, e incluso pedidos especiales de hasta mil roscas. Aclaró que estas cifras no contemplan a vendedores informales, lo que incrementaría aún más el volumen total de ventas en el estado.
