- Los cursos son impartidos por personal de la Secretaría de Servicios Públicos y están dirigidos a expendedores de alimentos ambulantes y semifijos
- Es obligación de todo vendedor de alimentos contar con la constancia de Manejo Higiénico de los Alimentos
Con el propósito de contribuir con la prevención de enfermedades gastrointestinales derivadas de la ingesta de productos contaminadas, el gobierno municipal, a través de la Secretaría de Servicios Públicos, puso en marcha un programa permanente de capacitación dirigido a vendedores de alimentos, ambulantes y semifijos.
El titular de la dependencia, Héctor Eduardo Anaya Pérez, informó que los cursos son impartidos por personal de la dirección de Salud Pública Municipal, instancia encargada de regular, controlar, educar, concientizar y difundir las reglas que debe cumplir un comerciante de comida, con el afán de garantizar que los comensales ingieran productos en óptimas condiciones.
“Es un requisito para todo vendedor de comida preparada contar con una constancia de manejo higiénico de alimentos expedida por el Ayuntamiento de Aguascalientes y ésta se obtiene al cumplir con la capacitación adecuada en la que se les explica de manera detallada cómo debe presentarse un vendedor, desde su higiene personal, la limpieza de sus utensilios, preparación y temperatura de los alimentos, hasta cómo debe ofrecer los platillos a sus clientes”.
Detalló que lavarse las manos, tener las uñas recortadas, portar vestimenta y calzado limpios, contar con uniforme reglamentario que incluye gorra o cofia, cubrebocas, bata o mandil limpios y en tonos claros, no usar joyas ni tener heridas en las manos, ofrecer a los clientes un depósito de agua limpia y jabón para lavarse las manos, son algunos de los requisitos con los que deben cumplir los vendedores.
Precisó que los alimentos deben estar protegidos con tapaderas, plástico, vitrinas o acrílicos y deben mantenerse a la temperatura adecuada; de igual forma, es indispensable no manipular alimentos y dinero, no ubicar el expendio cerca a un contenedor de basura, implementar periódicamente control de plagas, entre otras acciones.
El director de Salud Pública Municipal, Federico Moreno Flores, dijo que de acuerdo a una sectorización de la ciudad, un grupo de verificadores realiza inspecciones diariamente a este tipo de establecimientos, a fin de confirmar que los expendedores cumplan con las medidas anteriormente establecidas y en caso de no ser así, se levanta un acta para posteriormente aplicar una sanción que puede ir desde un apercibimiento por escrito, una multa de diez a mil salarios mínimos vigentes, e incluso, la suspensión parcial, total o definitiva de sus actividades.
El curso se estará llevando a cabo los días martes y jueves de todo el año, de 10:00 a 11:00 horas en las oficinas de la Dirección de Salud Pública Municipal ubicadas en Rayón 249, barrio de San Marcos, previo registro comunicándose al teléfono 238 34 43 de 8:00 a 15:30 horas.
Con información del Ayuntamiento de Aguascalientes
