- Durante siete semanas 40 participantes obtuvieron conocimientos para generar mejores escenarios económicos, sostenibles y sustentables dentro del mundo mezcalero
- La UPA reafirma su compromiso con la innovación y el emprendedurismo en el estado en conjunto con la Sedrae
La Universidad Politécnica de Aguascalientes (UPA) fue sede del Diplomado en Principios Agroecológicos del Maguey para Mezcal, que tuvo como finalidad la generaración de mejores escenarios económicos, sostenibles y sustentables a lo largo del tiempo, a través del emprendedurismo.
En el diplomado participaron 40 personas, quienes durante siete semanas aprendieron sobre la historia, cultura y tradición del maguey en la elaboración del mezcal, la normatividad y regulación fiscal, las formas de manejo de los agroecosistemas y la optimización de los residuos y subproductos, así como la alternativa en el emprendedurismo, entre otros temas.
Este diplomado contó con becas proporcionadas por la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae) así como con el apoyo total de la UPA en la impartición del mismo, lo que facilitó la participación de productores de los municipios de Asientos y Tepezalá, además de la capital del estado.
El rector de la UPA, Luis Carlos Ibarra Tejeda expresó la importancia de aplicar la tecnología y la innovación a una nueva gama de industrias, como la de la producción mezcalera, destacando que los procesos agroindustriales son de demanda en la localidad.
Por parte de uno de los precursores del diplomado Wenceslao Bautista Rodríguez, presidente del Sistema Producto Maguey – Mezcal felicitó a los participantes e hizo énfasis en la importancia de crear conciencia sobre la complejidad de la producción del mezcal y el valor cultural e histórica que tiene en el estado.
Con información de la UPA
