- El sector restaurantero en Aguascalientes muestra signos de recuperación tras la pandemia, con un buen inicio de 2024
- La llegada de inversionistas foráneos y la apertura de nuevos restaurantes han impulsado la calidad del servicio y la capacitación en la industria
- Francisco Javier Belausteguigoitia Basso, presidente de CANIRAC, busca alcanzar los 300 afiliados en los próximos tres años, fortaleciendo la unión y el apoyo mutuo entre los empresarios restauranteros
Francisco Javier Belausteguigoitia Basso, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Aguascalientes, compartió su perspectiva sobre el panorama del sector restaurantero en el estado. Con una trayectoria que comenzó en 2010, este líder empresarial ha sido testigo de los altibajos de la industria, tanto antes como después de la pandemia, y ahora enfrenta un entorno de incertidumbre y adaptación.
El 2021 fue un año excepcional para los restaurantes de Aguascalientes, con un repunte notable tras los estragos de la pandemia; sin embargo, los siguientes años fueron más complejos: “El 2022 y 2023 fueron años más o menos. Ya este 2024 ha arrancado con buen pie, y esperamos que el 2025 sea aún mejor”, comentó Belausteguigoitia Basso. Aunque los desafíos persisten, especialmente con los aumentos de precios, el sector muestra signos de adaptación y resiliencia.
Un fenómeno que no pasa desapercibido es la constante apertura de nuevos restaurantes en la ciudad, un hecho que refleja el dinamismo del sector. Sin embargo, el líder de CANIRAC subrayó la importancia de que estos nuevos establecimientos se afilien a la Cámara para recibir el acompañamiento necesario: “Nos gustaría que se afilien y podamos acompañarlos para disminuir las tasas de cierre”, afirmó el presidente de la CANIRAC.
La llegada de inversionistas foráneos, según él, ha sido positiva para Aguascalientes: “Estos empresarios traen más experiencia, capacitan mejor a los empleados y, en general, mejoran la calidad del servicio”, explicó Francisco Javier Belausteguigoitia Basso. Esta dinámica ha sido clave para elevar los estándares del sector y contribuir a la formación de una mano de obra más calificada.
En cuanto al crecimiento de la Cámara, el presidente destacó que la afiliación ha aumentado considerablemente desde que asumió el cargo, pasando de 80 a aproximadamente 140 miembros. No obstante, su meta es alcanzar los 300 afiliados en los próximos tres años, un número que considera alcanzable: “Tenemos potencial para crecer mucho más. Mi meta es llegar a 300 afiliados, y esperamos que muchos más se sumen”, comentó el presidente de la CANIRAC.
Los beneficios de afiliarse a la Cámara son claros: acceso a seguros de salud, apoyo en trámites gubernamentales y la oportunidad de compartir experiencias con otros restauranteros: “Lo más valioso es el conocimiento compartido y el apoyo mutuo entre los miembros”, explicó. Además, la relación de la Cámara con el gobierno local ha sido fundamental para superar obstáculos administrativos y facilitar los procesos de apertura y operación de los negocios.
Un tema que preocupa a los empresarios del sector es la inseguridad, especialmente en los bares y antros, aunque en el caso de los restaurantes la situación ha sido relativamente tranquila: “Afortunadamente, no hemos tenido problemas con el cobro de piso, pero sí somos conscientes de la situación que viven otros giros comerciales”, señaló.
Asimismo, habló sobre los retos que la industria enfrentó debido a la pandemia, pero destacó la capacidad de adaptación del sector, con un incremento del 20% en las ventas durante diciembre. Sin embargo, prevé una caída en enero debido al regreso a clases y al ajuste natural en la demanda.
El empresario también compartió sus planes para un evento benéfico, organizado por la Cámara, que tiene como objetivo reunir a la comunidad para divertirse mientras contribuyen a una causa social: “La idea es generar una fiesta de beneficencia, con todo lo recaudado destinado a una institución que lo necesite”, afirmó. Este tipo de iniciativas no solo buscan fortalecer la industria restaurantera, sino también generar un impacto positivo en la sociedad.
El sector restaurantero en Aguascalientes se enfrenta a desafíos, pero también se encuentra en una etapa de crecimiento y reflexión. Con el apoyo mutuo y la colaboración entre empresarios, autoridades y la comunidad, el futuro parece prometedor para los restauranteros del estado.
