- Detrás de cada botella de mezcal hay una historia, y la de Destiladora Camino Real, ubicada en Tabasco, Zacatecas, es una que huele a herencia, tradición e innovación. Fundada por Raúl Rivera Lozano, esta empresa familiar no solo produce mezcal, sino que honra sus raíces al rescatar una vocación que por generaciones estuvo presente en su familia.
Raúl recordó con orgullo que por ambos lados de su familia hubo bisabuelos dedicados a la producción y comercialización de mezcal. “Uno de mis bisabuelos tenía una cantina, del otro lado producían mezcal. Esa herencia se perdió por un tiempo, pero decidimos recuperarla y volver a darle vida”, comentó.
La destiladora lleva el nombre Camino Real por un antiguo sendero de tierra que conecta Tabasco, Zacatecas con Aguascalientes, utilizado durante la Colonia para transportar mercancías. “Nuestro rancho se llama Remudadero, ahí descansaban las remudas, y el pueblo vecino es La Estancia. De ahí nace el nombre y la idea de recuperar esta ruta histórica del mezcal”, explicó.
Camino Real produce tres mezcales únicos: Pétalos de Rosas, 1576 y Los Venados. Cada uno tiene identidad propia y cuenta una historia particular.
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“Pétalos de Rosas genera una sensación muy especial, sabe cómo si te tomaras un ramo de rosas”, describió Raúl sobre esta bebida de tono rosado y aroma floral.
Por su parte, 1576 es un homenaje al primer registro histórico de la palabra “mezcal” en documentos españoles. “Se hizo una investigación con el director de Historia de la UNESCO, Pepe Román. Encontramos un diario de ‘Las Antillas’ de España que prohíbe la producción de mezcal alrededor de Zacatecas porque los indígenas persistían en su vida mezcalera. Ese documento, fechado en 1576, es el más antiguo en el que aparece la palabra ‘mezcal’”, relató con emoción.
Al inicio, Raúl enfrentó grandes desafíos, entre ellos la falta de conocimiento y conexión de los jóvenes zacatecanos con el mezcal. “Hace 10 o 12 años, ni siquiera sabían que se producía mezcal en Zacatecas. Había un rechazo, no lo conocían, no se identificaban con él”, recordó.
Fue entonces cuando decidió hacer algo al respecto: organizar ferias, catas y eventos en colaboración con el gobierno. “Así nació la primera Feria del Mezcal en Zacatecas. Mostramos cómo tomarlo, cómo apreciarlo, y poco a poco los jóvenes se contagiaron del amor por el mezcal”, contó.
Producir mezcal en una región con retos de seguridad no es fácil, pero Raúl y su equipo lo hacen con determinación. “No es fácil estar en una zona complicada. Pero ya nos conocemos entre todos, y como llevamos 10 años trabajando, se ha logrado avanzar. Si vives con miedo, no puedes avanzar. Hay que echarle ganas y ser positivos”, afirmó.
Destiladora Camino Real participa activamente en eventos y exposiciones que impulsan productos regionales, recientemente participaron en la 1ª Exhibición Rural Hecho en Jesús María. Aunque al principio no siempre hay ganancias, saben que es el inicio de algo más grande. “Estas expos son pequeñas, pero abren camino. Tal vez este año no obtienes mucho, pero al siguiente ya tienes un beneficio económico. Es crecer junto con el ecosistema”, señaló.
Raúl también promueve el conocimiento del mezcal más allá de Oaxaca o Guerrero, educando al público sobre la diversidad de sabores, tipos de agave y regiones productoras. “La mayoría cree que el mezcal solo es de Oaxaca, pero en Zacatecas también tenemos calidad. Cada año se descubren nuevas variedades silvestres, se domestican y eso crea nuevos sabores. Ahí está el boom: en la diversidad”, comentó.
A pesar de que el mezcal representa solo un pequeño porcentaje de los destilados exportados a Estados Unidos, el crecimiento ha sido constante. “Antes era apenas el 2% en comparación con el tequila, pero esta nueva ola de conocimiento está abriendo más posibilidades”, añadió.
Hoy, más estados buscan obtener la denominación de origen, lo cual ampliará aún más el panorama del mezcal nacional. Raúl cree que la clave está en compartir la historia detrás de cada botella y en seguir apostando por la calidad.
Destiladora Camino Real puede encontrarse en redes sociales como @mezcalpetalosderosas en Instagram y Destiladora Camino Real en Facebook. También aceptan pedidos directos y hacen entregas personales. “Coméntenos, mándennos mensaje, déjennos un corazoncito. Nosotros les mandamos hasta la puerta de su casa. Queremos que prueben, que descubran, y que se enamoren del mezcal zacatecano”, concluyó Raúl.
