La secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Alejandra Frausto, reconoció a los chefs, cocineras, cocineros y productores del campo que ponen en alto la gastronomía capitalina. Durante la entrega de las distinciones de la Guía Michelin, Frausto destacó que la cocina es uno de los mayores orgullos de una ciudad grande en historia, diversidad y hospitalidad.
En sus palabras, subrayó que la gastronomía de la CDMX es más que un atractivo turístico: es identidad, memoria y también futuro. Desde ingredientes originarios como el maíz y el amaranto, hasta las innovadoras creaciones que sorprenden al mundo, la cocina capitalina refleja la riqueza cultural de México.
La funcionaria celebró la labor de las y los chefs, quienes con su talento y pasión consolidan a la Ciudad de México como un referente global. También resaltó la importancia de los productores del campo, pues gracias a su trabajo diario es posible mantener vivas las tradiciones culinarias que han trascendido generaciones.
La entrega de distinciones Michelin no solo posiciona a restaurantes de la capital en el mapa internacional, sino que también impulsa el turismo gastronómico, un sector en constante crecimiento y clave para la economía local. Cada reconocimiento es un recordatorio del valor de la creatividad y del corazón que define a la cocina mexicana.
Con este reconocimiento, la Ciudad de México reafirma su lugar como uno de los destinos culinarios más importantes del mundo. La visión de Alejandra Frausto es clara: seguir celebrando a quienes, desde sus fogones y sus manos, construyen un puente entre la tradición y la innovación que caracteriza a la gastronomía mexicana.
