- Registran casos con alimentos en mal estado o con cucarachas o gusanos
- En 2015 se sancionaron 15 establecimientos de todos los giros, en especial de comida oriental
- Áreas municipales apoyan al Issea para las verificaciones en establecimientos de comida
La dirección de Regulación Sanitaria del Instituto de Servicios de Salud del estado (Issea) registra mensualmente constantes reportes ciudadanos sobre restaurantes, loncherías, e incluso hasta cooperativas escolares; que ofrecen alimentos en mal estado o con animales nocivos para la salud como cucarachas o gusanos; esto los ha llevado a sancionar con multas económicas y clausuras totales.
Tras el comunicado que se hizo viral en redes sociales, sobre un restaurante de comida oriental ubicado en el centro de la ciudad, el titular de esta dirección, Ernesto Romero Frías, indicó que las revisiones se hacen de forma sorpresiva para evitar que “arreglen todo” antes de que lleguen los verificadores, razón por la cual prefirió no dar detales sobre el caso, sin embargo explicó que en cada denuncia recibida primero se confirma que esté el establecimiento en las condiciones que se reporta; de acuerdo a lo que se verifique, la dirección procede a ejecutar la sanción correspondiente que va desde los 100 salarios mínimos hasta mil 500 (todo depende de la gravedad de la afectación a la salud pública).
Durante el 2015 Regulación Sanitaria amonestó, multó y clausuró a 15 establecimientos de todos los giros, sobre todo de comida oriental, por alguna situación de insalubridad en alimentos ; “de comida oriental hay varios, en ese sentido son muy reincidentes, lo que pasa es que hay distintas maneras de preparar los alimentos, lo que hacemos es informarles que aquí hay normas para ofrecer el servicio de alimentos con una preparación específica”, aclarándose que las verificaciones son parte del trabajo de la dirección y no se trata de un acto de persecución hacia este tipo de establecimientos, “esto lo hacemos con todos los giros, no es que lo hagamos por molestar sino porque se deben seguir normas y protocolos de salubridad”.
Las clausuras, sanciones y amonestaciones que hubo el año pasado tuvieron repercusiones en algunos ciudadanos, lo cual llevó al Issea a fortalecer el programa de verificación, especialmente en el primer cuadro de la ciudad y en zonas comerciales; lo más recurrente que se presenta, según lo indicó Romero Frías, es el mal manejo del alimento, productos al ras del suelo (cercanos a bichos) y productos en mal estado porque el refrigerador no tiene la temperatura adecuada.
Hasta el momento sólo se tiene este reporte del restaurante de comida oriental, sin embargo, las verificaciones seguirán en todo el estado con apoyo de las áreas municipales correspondientes como lo son Reglamentos y Mercados.
