- Ciudadanos prefieren laborar en empresas trasnacionales
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Al igual que otros sectores de la micro, pequeña y mediana empresa local, la industria panificadora enfrenta una crisis debido a la falta de recursos humanos a la que se ha enfrentado en los últimos años, situación que a decir de Eleazar Cruz Barba, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), se debe a que cada vez mayor número de personas prefieren emplearse en la industria automotriz, lo cual ha complicado el reclutamiento de empleados por parte de los pequeños sectores productivos.
“Me da gusto decir que hoy en día estamos batallando más por conseguir empleados, aunque se vea como un problema para el sector panificador, es lo contrario, si hay mucho más empleo en el estado vamos a tener a final de cuentas más dinero en los bolsillos, más gente que tiene empleo y más gente que pueda consumir nuestros productos”, señaló el líder de los industriales del pan.
Reconoció Cruz Barba que el sector difícilmente puede competir con las condiciones laborales ofrecidas por algunas empresas manufactureras transnacionales, no obstante dijo, en algunos casos las panificadoras sí llegan a ofrecer salarios considerables, “hay desde salarios bajos porque así lo demanda el mismo trabajador, la mayoría estamos en salarios muy favorables y equiparables con cualquier empresa nacional o trasnacional; hay personas que traen el oficio y son muy capaces, entonces tienen muy buenos sueldos”.
El presidente local de Canainpa dijo que a fin de lograr competitividad frente a otros sectores, panificadores en el estado han apostado por esquemas de capacitación y nuevas estrategias de venta, “poner un centro de capacitación para poder generar un plus, los que no lo hagan se van a quedar atrás, porque cada día debemos de tener más gente ad hoc a nuestro giro, si no lo hacemos poco a poquito nos vamos a quedar atrás”, aseguró.
Explicó Eleazar Cruz Barba además que de la industria de la panificación “aproximadamente dependen seis mil personas, hablamos de seis mil familias”, empleos a los cuales se suma una cifra similar generada de manera indirecta por este sector productivo, “mucha de la actividad económica del sector se da a través de vendedores mayoristas que surten a tiendas, entonces estamos hablando de otra cantidad igual de empleos generados de forma indirecta”, resaltó el presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora.
Dijo que si bien los incrementos en insumos podrían desencadenar un incremento en los precios del producto, los industriales del pan soportarán la carga económica de mantener los costos a fin de evitar una caída en el consumo, “la azúcar anda muy cara, en 700 pesos el bulto cuando hace dos años traíamos a 300 pesos, esto aunado a otros incrementos en materias primas, estamos en ventas bajas pero no hay condiciones para tener un aumento de precios”.
