- El curso se realizó en Meat School de la Texas Tech University al que asistió un grupo de productores de bovinos, porcinos y ovinos, así como tablajeros
- La capacitación es de gran valor para los productores en la implementación de los proyectos de rastros tipo inspección federal
Un grupo de 14 personas conformado por productores de bovinos, porcinos y ovinos, así como tablajeros, asistieron durante la semana pasada a capacitación sobre la cadena de producción cárnica en la Texas Tech University, para fortalecer la implementación de los proyectos de rastros Tipo Inspección Federal y las actividades que realizan en el sector pecuario, informó el secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial, Manuel Alejandro González Martínez.
El titular afirmó que la Sedrae mantiene un convenio de colaboración con dicho instituto académico, por lo que se apoyó con el traslado de los participantes para asistir al curso de capacitación en Meat School (Escuela de la Carne), ubicada en Lubbock en el estado de Texas, donde tuvieron la oportunidad de conocer a profundidad los sistemas de producción cárnica de toda la cadena.
Indicó que los productores estuvieron acompañados por el director general de Ganadería de la Sedrae, José Jesiel Rodríguez Pedroza; puntualizó que estos conocimientos son de gran valor para los proyectos estratégicos que está impulsando el Gobierno del Estado en los rastros TIF de Bovinos y Porcinos, así como para los tablajeros que tienen el interés de certificar sus carnicerías, para generar valor a los productos.
Manuel Alejandro González apuntó que el curso en Meat School, permitió a los asistentes conocer toda la cadena cárnica, desde la engorda en el tema de nutrición, pasando por la matanza, el procesamiento de la carne, hasta el empaque, todo ello con base en la inocuidad, buenas prácticas y el bienestar animal, que conlleva a un alimento de calidad y el cuidado de la salud humana, así como un mejor ingreso para los productores.
Con información de la Sedrae
