- En Aguascalientes se deshidratan, seleccionan y empacan chiles guajillo, pasilla y puya para su comercialización en seco
- Con este proceso los productos se conservan en condiciones óptimas para su consumo hasta tres años
Con la finalidad de dar más vida de anaquel a sus productos, así como un mejor precio, productores de chile en Aguascalientes dan valor agregado a su cosecha mediante la deshidratación, selección y empaque para comercializarlo en seco, así lo señaló el secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial del Estado, Miguel Muñoz de la Torre.
Agregó que algunos de los productores hacen toda la cadena productiva del chile, desde la germinación de la semilla en invernaderos para trasplante, cultivar, cosechar, clasificar, deshidratar, empacar y distribuirla en el mercado.
Mencionó que en estos momentos se cosechan chiles guajillo, pasilla y puya, ya que se dejaron madurar para posteriormente del corte, iniciar el proceso de secado.
Miguel Orlando López Reyes, productor del municipio de Rincón de Romos, mencionó que en la deshidratadora de la Cooperativa Productores de Hortalizas del Norte del Estado de Aguascalientes, en estos momentos se realizan las actividades de deshidratación, clasificación y el empaque, para después comercializarlo en el centro del país.
Destacó que es muy importante darle este valor agregado a la producción de chile, para que una vez seco tenga una mayor duración para su consumo de hasta tres años.
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