- Su producto estrella son las gorditas que destacan por casi tener el diámetro de un plato
- El negocio lleva más de 20 años operando en el mercado Terán, con un menú que incluye tacos, lechón y chicharrón de lonja
Gerardo aconseja a los emprendedores prepararse bien y analizar el mercado antes de iniciar un negocio
Ubicado en el emblemático mercado Terán, en el centro de la ciudad, el negocio Tacos y Gorditas Los Brothers se ha convertido en un referente de la gastronomía local desde su apertura en 1995. Este negocio familiar, encabezado por Gerardo y su familia, ha conquistado el paladar de los comensales con su sazón auténtico y porciones generosas.
Gerardo, quien creció en el entorno del comercio, encontró en la comida un camino sólido para forjar un negocio duradero: “Decidimos apostarle a este giro porque la comida siempre es socorrida. Es un reto mantenerlo, pero nos ha dado muchas satisfacciones”, comparte.
Uno de los sellos distintivos de Los Brothers es el tamaño de sus gorditas, casi del diámetro de un plato, lo que las hace irresistibles para quienes buscan una comida sustanciosa. Además, el menú ofrece tacos al pastor, lechón y chicharrón de lonja, este último el platillo favorito de Gerardo.
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El éxito de este negocio no solo radica en su sabor, sino también en la constancia y calidad que han mantenido a lo largo de los años: “Dicen que no es difícil llegar, sino mantenerse, y eso ha sido nuestro mayor reto. Siempre cuidamos la higiene y la frescura de los ingredientes para que la gente regrese”, explica.
Los Brothers opera de 7:30 a 18:30 horas y da empleo a seis personas, lo que para Gerardo es motivo de orgullo: “El saber que seis familias dependen de este negocio es una gran satisfacción. Siempre tratamos de mejorar para que el trabajo siga siendo estable para todos”, menciona.
Si bien han enfrentado desafíos, como la pandemia y la crisis de la influenza, su pasión y compromiso con la clientela les han permitido salir adelante. Para aquellos que desean emprender, Gerardo aconseja planear con anticipación: “Lo más importante es prepararse bien. Los primeros meses son los más duros, por lo que hay que hacer un buen estudio antes de empezar”.
Además de su amor por la cocina, Gerardo se enorgullece de sus raíces hidrocálidas y los valores que aprendió de sus padres: respeto, trabajo honesto y amabilidad. Con este espíritu, Los Brothers representa un punto de encuentro para quienes buscan buena comida y calidez en el servicio.
